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Gestion industrielle des entreprises alimentaires- Techniques et pratiques de la gestion des flux – Grand Format gratuit pdf





Auteur: Tec & Doc (Editions)

ISBN 9782743001223

En matière de gestion industrielle, les particularités du domaine d’application jouent un rôle important dans la prise de décision ; or, la littérature disponible est presque exclusivement consacrée aux industries manufacturières. Etayé par de nombreux témoignages, Gestion industrielle des entreprises alimentaires – Techniques et pratiques de la gestion des flux fournit des analyses et propositions utiles à la définition de politiques industrielles spécifiques et à l’adaptation des méthodes et outils de gestion industrielle aux réalités de ce secteur.
Après une première partie historique, retraçant l’évolution de l’environnement concurrentiel au sein des différentes filières du secteur, la modernisation des appareils de production et les changements organisationnels, la deuxième partie adopte une approche prospective portant sur les enjeux et la construction de positionnements défendables. Enfin, la dernière partie, instrumentale, propose un ensemble d’outils et de méthodes en les rapportant à l’horizon correspondant, du long terme au court terme.
Illustré par 43 études de cas détaillées, 37 tableaux et 66 figures, cet ouvrage s’adresse aux économistes du secteur alimentaire, aux responsables d’unités de production ainsi qu’aux étudiants des écoles supérieures agroalimentaires.



















































































































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